Sok i dżem z malin

To ostatni moment na przygotowanie pysznego soku z malin, idealnego do herbatki zimową porą. Sok robiony według przepisu mojej mamy :)

Składniki:

• Maliny
• Cukier

Nie podaję ilości cukru, ponieważ zależy ona od ilości malin. Oczyszczone maliny wrzucamy warstwami do dużego słoja. Każdą warstwę malin zasypujemy cukrem (kilka łyżek cukru, tak aby przykryć owoce). Słój przykrywamy gazą i odstawiamy na 1-3 dni aż maliny puszczą sok. Co jakiś czas potrząsamy słojem aby cukier się rozpuścił. Następnie maliny przecedzamy przez gęste sitko. Sok zagotowujemy i wlewamy do wyparzonych słoików lub butelek. Zakręcamy i pasteryzujemy 15 minut. Więcej o pasteryzacji w tym poście. 

Z pozostałych owoców możemy zrobić dżem: gotujemy je na wolnym ogniu, często mieszając. Gdy osiągną odpowiednio gęstą konsystencję, gorące przekładamy do wyparzonych słoików i zakręcamy. Smacznego :)