Konfitura z pomarańczy

Okazało się, ze zrobiona przeze mnie konfitura z pomarańczy cieszy się dużym powodzeniem i zachwyca smakiem. Tak więc specjalnie dla Was podaję przepis :)

Składniki:

• 2 kg pomarańczy
• 2 cytryny
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka wody
• 50 ml likieru Cointreau

Pomarańcze i cytryny dokładnie wyszorować, sparzyć wrzątkiem. Owoce obrać ze skórki (ścinając całą białą gorzką część). Miąższ owoców pokroić w niezbyt duże kawałki, usunąć pestki.

Skórkę z pomarańczy i cytryn oczyścić z albedo (to ta biała warstwa) i pokroić w cienkie paseczki.

Do dużego garnka włożyć pokrojone owoce, wsypać cukier i wlać wodę. Wszystkie białe błonki i pestki też możemy wrzucić do garnka gdyż zawierają dużo pektyny. Najlepiej to zrobić wkładając je do woreczka z gazy, bo później łatwo usunąć je z garnka. 

Naszą konfiturę gotujemy na minimalnym ogniu przez 3,5 - 4 godziny, mieszając drewnianą łyżką.. Nie usuwamy białej piany zbierającej się na wierzchu, zniknie sama. Po około godzinie do konfitury dodajemy pokrojone skórki i dalej gotujemy aż masa zacznie gęstnieć i zrobi się ciemnobursztynowa. Pod koniec gotowania usuwamy pestki, dodajemy likier Cointreau i gotujemy jeszcze 3 minuty.

Gotową konfiturę wkładamy do wyparzonych słoików i dobrze zakręcamy. Słoiki możemy odwrócić do góry dnem. 

Smacznego :)