Dżem z czarnych porzeczek

Po zrobieniu soku z czarnych porzeczek (przepis tutaj) zostały mi owoce. Postanowiłam zrobić z nich dżem. Nic prostszego! Podaję też wersję dla tych, którzy nie planują robić soku, jedynie sam dżem.

Składniki:

• porzeczki pozostałe po przygotowaniu soku
• ewentualnie cukier 

     lub

• 2 kg czarnych porzeczek
• 600 gram cukru

Porzeczki pozostałe po przygotowaniu soku przekładamy do garnka i gotujemy ciągle mieszając ok 5 minut. Jeżeli są dla nas za mało słodkie to dosładzamy. Gorące przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pozostawiamy do ostygnięcia.

Świeże porzeczki przebieramy, oczyszczamy z szypułek i płuczemy na sicie. Przekładamy do garnka z grubym dnem, zasypujemy cukrem, mieszamy i odstawiamy na 3 godziny. Następnie owoce gotujemy na małym ogniu do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Odpowiednią gęstość dżemu sprawdzamy na zimnym talerzyku. Nie zapominajmy o mieszaniu gotujących się owoców. Gotowy dżem przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Smacznego :)