Łosoś w papilotach z suszonymi pomidorami

Dzisiaj coś dla miłośników ryb. Danie proste i bardzo smaczne.

Składniki:

• 2 filety łososia, po 150 g każdy
• oliwa
• sok z cytryny
• sól, pieprz
• suszone pomidory ze słoiczka
• 2 łyżki posiekanych ziół: szczypiorek, koperek lub natka pietruszki
• folia aluminiowa

Łososia myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie nacieramy solą i pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Na kawałek folii aluminiowej wlewamy odrobinę oliwy. Układamy łososia, na wierzch kładziemy pokrojone w paski suszone pomidory, całość posypujemy posiekanymi ziołami. Zawijamy folię na rybie ale tak aby pozostawić wolną przestrzeń wokół łososia i szczelnie łączymy brzegi. Papiloty kładziemy na blaszce i pieczemy ok 13-15 minut.