Jajka faszerowane pastą krabową

Jajka faszerowane pastą z paluszków krabowych, z parmezanem i pietruszką to propozycja na przystawkę lub Wielkanocne śniadanie.

Składniki:

• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 1-2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
• 100 gram paluszków krabowych (nie mrożonych)
• 2-3 łyżki świeżo startego parmezanu
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Obrane ze skorupek jajka kroimy na pół i wyjmujemy z nich żółtka. Paluszki krabowe ścieramy na tarce o dużych oczkach. W misce mieszamy ze sobą starte paluszki krabowe, żółtka, pietruszkę, majonez i parmezan. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Tak przygotowaną pastą napełniamy połówki jajek. Smacznego :)

Domowa granola

Granola to zdrowa mieszanka płatków zbożowych, orzechów i ulubionych bakalii. Idealna z jogurtem lub mlekiem na pierwsze śniadanie :)

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych (górskich)
• 1/2 szklanki ziaren słonecznika
• 1/2 szklanki pestek dyni
• 1/2 szklanki ziaren sezamu (białego)
• 1/2 szklanki migdałów w płatkach
• 1 szklanka siekanych orzechów (laskowych i włoskich)
• 1/2 szklanki suszonych moreli
• 7 suszonych fig
• 10 suszonych daktyli
• 4 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Płatki owsiane, pestki dyni, słonecznika, sezam, migdały i orzechy dokładnie ze sobą mieszamy. W szklance łączymy miód z olejem i przelewamy do naszych ziaren. Wszystko dokładnie mieszamy, tak aby składniki były lekko sklejone. Wysypujemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy lekko dociskając. Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Podczas pieczenia kilkakrotnie mieszamy. Po tym czasie dodajemy drobno pokrojone suszone owoce, mieszamy i pieczemy jeszcze 10 minut. Przestudzoną granolę przesypujemy do szczelnego słoika. Smacznego :) 

Pasta z łososia i twarogu

Lekka, zdrowa pasta z pieczonego łososia i twarogu idealna na śniadanie i nie tylko :)

Składniki:

• 120 g świeżego łososia
• 300 g chudego twarogu
• sól, pieprz
• 3 łyżki świeżego posiekanego koperku
• 2 łyżeczki chrzanu lub gęstego jogurtu
• pół łyżeczki oliwy

Łososia kładziemy na kawałku folii aluminiowej, oprószamy solą, pieprzem i polewamy odrobiną oliwy. Zawijamy w folię i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 15 minut. Po upieczeniu studzimy go i oddzielamy skórę od mięsa ryby. 

W miseczce rozgniatamy widelcem twarożek, dodajemy ostudzonego łososia, koperek, gęsty jogurt lub chrzan (jeśli lubimy ostrzejsze dania), doprawiamy solą i pieprzem i całość dokładnie mieszamy. Gotową pastę podajemy z ulubionym pieczywem lub na liściach sałaty. Smacznego :)

Drożdżowe racuchy z ananasem

Pyszne drożdżowe racuszki z jabłkami to smak dzieciństwa, który chyba każdy z nas pamięta. A ponieważ zalegał mi w kuchni ananas, więc postanowiłam zrobić z niego takie właśnie racuszki. Wyszły przepyszne :)

Składniki:

• 250 gram mąki pszennej
• 25 gram drożdży
• niecała szklanka letniego mleka
• szczypta soli
• 1 jajko
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1-1,5 szklanki pokrojonego w kostkę ananasa
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Mąkę przesiewamy do miski, solimy i mieszamy. Na środku miski robimy małe wgłębienie, wsypujemy tam pokruszone drożdże, cukier i zalewamy 4 łyżkami mleka. Przykrywamy ścierką i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie do mąki dodajemy jajko, resztę mleka i mieszamy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. W razie potrzeby możemy dodać odrobinę mąki (gdy ciasto jest za rzadkie) lub odrobinę mleka (gdy ciasto jest za gęste). Miskę ponownie przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę aby ciasto podwoiło swoją objętość. Po tym czasie dodajemy do niego obranego i pokrojonego w niewielką kostkę ananasa. Dokładnie mieszamy. Na patelnię wlewamy sporą ilość oleju i rozgrzewamy (racuchy powinny być zanurzone do połowy). Ciasto nakładamy łyżką i smażymy na złotobrązowy kolor z obu stron. Racuszki smażą się bardzo szybko. Gotowe odkładamy na papierowy ręcznik aby usunąć nadmiar tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem i zjadamy. Smacznego :)

Pasta z tuńczyka

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju pasty do chleba. Są idealne na szybkie śniadanie gdyż przygotowuję je zazwyczaj wieczorem i odstawiam do lodówki na noc aby składniki "przegryzły się". Dzisiaj propozycja na pastę do chleba z tuńczykiem.

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka we własnym sosie
• 2 jajka
• 1 mała cebula
• 1 ogórek kiszony
• 1 łyżka majonezu lub serka kremowego
• sól
• pieprz
• koperek

Jajka gotujemy na twardo. Tuńczyka odsączamy z zalewy i rozdrabniamy widelcem. Cebulę, ogórka i ugotowane jajka kroimy w drobną kostkę i dodajemy do tuńczyka. Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy majonez lub serek, pokrojony koperek i całość dokładnie mieszamy. Ja taką pastę przygotowuję wieczorem i wstawiam do lodówki na noc w celu "przegryzienia się" składników. I dzięki temu rano mam już gotowe śniadanie. Smacznego :)

Jajka sadzone z pomidorami, pieczarkami i szynką

Po tygodniowej bieganinie staram się aby niedzielne śniadanie było długie, leniwe i pyszne. Spokojnie mogę przygotować danie, które wymaga trochę więcej zaangażowania w kuchni ale nie jest skomplikowane: jajka sadzone z pomidorami, pieczarkami i szynką. I do tego oczywiście filiżanka aromatycznej kawy :)

Składniki:

• 4 jajka
• 2 pomidory
• 2 cebule dymki
• 5-6 pieczarek
• 5-6 plasterków dowolnej chudej szynki
• szczypiorek
• sól
• pieprz
• papryka ostra w proszku
• oliwa do smażenia

Cebule i oczyszczone pieczarki kroimy w półplasterki a szczypiorek drobno siekamy. Szynkę kroimy w kostkę. Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy cebulę i chwilę smażymy. Dodajemy pieczarki i dalej smażymy. Gdy odparuje z nich woda na patelnię wrzucamy szynkę. Całość doprawiamy pieprzem, odrobiną soli i smażymy ok 3-5 minut. Następnie dodajemy pokrojone pomidory, posypujemy odrobiną ostrej papryki i smażymy aż odparuje prawie cały sok z pomidorów. Teraz na patelni odgarniamy farsz na bok i robimy 4 miejsca, w które wbijamy jajka. Delikatnie je solimy, doprawiamy peprzem  i smażymy do ścięcia się białka. Danie posypujemy szczypiorkiem i podajemy z kromką pieczywa z masłem. Smacznego :)

Jajka zapiekane ze śmietaną

Propozycja pysznego, ciepłego śniadania. Dla wszystkich, którzy kochają jajka i chcą rozpocząć dzień wspaniałym śniadaniem.

Składniki:

• 4 jajka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki masła
• 2 łyżki startego żółtego sera (Radamer, Ementaler)
• sól, pieprz
• łyżka szczypiorku

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Foremki do zapiekania smarujemy delikatnie masłem, wkładamy po 1 łyżce śmietany, wbijamy po 2 jajka, posypujemy startym serem i na wierzchu kładziemy odrobinę masła. Foremki wstawiamy do żaroodpornego naczynia i wlewamy do niego wrzącą wodę do połowy wysokości foremek. Naczynie wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 12 - 15 minut. Białka muszą się ściąć a żółtka pozostać płynne. Podajemy posypane szczypiorkiem. Idealnie smakują z tostami. Smacznego :)

CAŁONOCNA OWSIANKA Z LODÓWKI Z JEŻYNAMI

Jeśli nie macie czasu na przygotowanie owsianki z rana albo lubicie jadać zimne śniadania lub po prostu chcecie spróbować czegoś nowego to ten przepis jest dla Was. Całonocna owsianka z lodówki przygotowana w słoiczku. Oryginalny przepis pochodzi z tej strony. Dla mnie taka owsianka to idealne drugie śniadanie w pracy.

Składniki:

• 1/3 szklanki płatków owsianych
• 1/3 szklanki mleka
• 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki jeżyn (lub dowolnych owoców, orzechów, nasion, dżemu lub innych dodatków, z którymi lubimy jadać owsiankę)
• 1 łyżka miodu lub brązowego cukru (opcjonalnie)

Do słoiczka wsypujemy płatki, dodajemy mleko i jogurt i słodzimy do smaku. Całość dokładnie mieszamy. Teraz możemy dodać jeżyny lub zrobić to rano. Słoiczek zakręcamy i wstawiamy do lodówki na noc. Rano wyjmujemy z lodówki, dodajemy owoce (jeśli nie zrobiliśmy tego wieczorem) i mieszamy. Smacznego :)

Drugie śniadanie. Dołączam do akcji Kuchnia 24/7

OWOCOWA OWSIANKA

Smaczne, szybkie i co najważniejsze bardzo zdrowe śniadanie: owsianka z sezonowymi owocami.

Składniki:

• 5 łyżek płatków owsianych (błyskawicznych)
• 1 szklanka mleka lub wody
• 1 gruszka
• 1 nektarynka
• 1 śliwka renkloda

Płatki owsiane możemy przygotować na 2 sposoby:
I sposób - płatki owsiane zalewamy szklanką mleka lub wody i gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając przez ok 3-4 minuty.
II sposób - płatki zalewamy szklanką gorącego mleka lub wody, mieszamy i odstawiamy na ok 20 minut aż zmiękną.
Do przygotowanych płatków dodajemy umyte i pokrojone owoce: gruszkę, śliwkę, nektarynkę i mieszamy. Smacznego :)

 

 

TORTILLA DE PATATAS

Hiszpańska ziemniaczana tortilla to swego rodzaju omlet z jajkami, ziemniakami i cebulą. Jest bardzo smaczna na ciepło jak i na zimno. Możemy ją podawać jako danie główne ale jest idealna jako tapas.

Składniki:

• 6 dużych ziemniaków
• 5 jajek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia

Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry grubości ok 2-3 mm. Cebulę kroimy w półplasterki. Na patelni podgrzewamy dużą ilość oliwy i wrzucamy pokrojone plasterki czosnku oraz cebulę. Smażymy do momentu zeszklenia się cebuli. Następnie łyżką cedzakową wybieramy cebulę z patelni i odsączamy ją z nadmiaru tłuszczu. Wybieramy i wyrzucamy plasterki czosnku, który służył jedynie do zaromatyzowania oliwy. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy teraz ziemniaki i smażymy je, obracając co kilka minut, do momentu aż zrobią się miękkie i lekko złociste. Ziemniaki również odsączamy z tłuszczu np. na sitku.
Jaja lekko ubijamy w misce rózgą, dodajemy sól i pieprz oraz odsączone ziemniaki i cebulę. Wszystko razem delikatnie mieszamy do połączenia się składników.
Na patelni mocno rozgrzewamy odrobinę oliwy i wlewamy jajka z ziemniakami i cebulą. Smażymy na niewielkim ogniu ok 5-6 minut (do zarumienienia się całości). Musimy uważać aby omlet nie przywarł - możemy co jakiś czas poruszać patelnią. Przy pomocy dużego płaskiego talerza przewracamy tortillę na drugą stronę i ponownie smażymy do zarumienienia.
Tortillę podajemy lekko przestudzoną lub całkowicie zimną. Smacznego :)

PANCAKES Z JAGODAMI I WANILIOWĄ ŚMIETANKĄ

Z jagodami zjadłabym prawie wszystko a zwłaszcza gdy jagody występują w towarzystwie waniliowej śmietanki :)

Składniki: 

• 1,5 szklanki mąki
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1,5 szklanki maślanki lub mleka
• 2 jajka
• 2 łyżki roztopionego masła + tłuszcz do smażenia
• 1 szklanka jagód + jagody do dekoracji
• 200 ml śmietany 30%
• 2-3 łyżki cukru waniliowego (według smaku)

W dużej misce mieszamy przesianą mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. W drugiej misce mieszamy roztopione masło, maślankę i jajka. Płynne składniki dodajemy do suchych i mieszamy. Dodajemy jagody i jeszcze raz delikatnie mieszamy.

Rozgrzaną patelnię smarujemy tłuszczem i nakładamy ciasto: po 2 łyżki na 1 placka. Smażymy na złoty kolor na średnim ogniu. 

Śmietanę mieszamy z cukrem waniliowym do rozpuszczenia się cukru - 2 lub 3 łyżki w zależności od tego jak słodko lubimy.

Podajemy z waniliową śmietanką i udekorowane jagodami. Smacznego :)

 

Naleśniki z gruszką i cynamonem

Naleśniki z soczystą gruszką w karmelu i cynamonie - oto poranna słodka chwila.

Składniki:

Naleśniki:

• 100 g mąki
• 150 ml mleka
• 50 ml gazowanej wody
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju

Gruszka z cynamonem:

• 3 duże gruszki
• 2 łyżki masła
• 6 łyżek brązowego cukru
• 2 łyżki wody
• cynamon (ilość wg. uznania)

Mąkę mieszamy rózgą z jajkiem i olejem. Mieszamy dalej stopniowo dodając mleko i wodę. Na koniec solimy i jeszcze raz mieszamy aż ciasto będzie gładkie i lekko lejące.
Naleśniki smażymy na lekko natłuszczonej masłem lub olejem patelni.

Obrane gruszki kroimy w kawałki i podsmażamy na maśle. Podlewamy wodą, posypujemy brązowym cukrem i cynamonem i  na bardzo wolnym ogniu smażymy do momentu wyparowania płynu i skarmelizowania się cukru. Pamiętajmy aby gruszki od czasu do czasu zamieszać.

Na naleśniki układamy gruszki i składamy je na pół. Smacznego :)

NALEŚNIKI Z MASŁEM ORZECHOWYM I BANANEM W KARMELU

Kolejna propozycja śniadania na ciepło: naleśniki z masłem orzechowym polane bananem w karmelu. Połączenie słonego i słodkiego.

Składniki:


Naleśniki:

• 100 g mąki
• 150 ml mleka
• 50 ml gazowanej wody
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

Banan w karmelu:

• 2 dojrzałe banany
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki brązowego cukru

Dodatki:

• masło orzechowe

Mąkę mieszamy rózgą z jajkiem i olejem. Mieszamy dalej stopniowo dodając mleko i wodę. Na koniec solimy i jeszcze raz mieszamy aż ciasto będzie gładkie i lekko lejące.
Naleśniki smażymy na lekko natłuszczonej masłem lub olejem patelni.

Banany kroimy w plastry i podsmażamy na maśle. Po chwili posypujemy brązowym cukrem i na bardzo wolnym ogniu smażymy do momentu skarmelizowania się cukru.

Gotowe naleśniki smarujemy masłem orzechowym, składamy i polewamy skarmelizowanym bananem. Smacznego :)

NALEŚNIKI Z SZYNKĄ PARMEŃSKĄ I SEREM RADAMER

Wszyscy lubimy naleśniki. Oto propozycja na wytrawne naleśniki: z szynką parmeńską, serem Radamer i sałatką z pomidorów.

Składniki:


Naleśniki:

• 100 g mąki
• 150 ml mleka
• 50 ml gazowanej wody
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli 
• szczypta pieprzu

Dodatki:

•  po 2 plastry szynki parmeńskiej na 1 naleśnik
• 1 plaster sera Radamer na 1 naleśnik
• pomidory malinowe z bazylią
• olej lub masło do smażenia naleśników

Mąkę mieszamy rózgą z jajkiem i olejem. Mieszamy dalej stopniowo dodając mleko i wodę.Na koniec solimy i jeszcze raz mieszamy aż ciasto będzie gładkie i lekko lejące.
Naleśniki smażymy na lekko natłuszczonej masłem lub olejem patelni.
Takie naleśniki możemy spokojnie przygotować dzień wcześniej i przechować je w lodówce.
Na połowę usmażonego naleśnika kładziemy po 2 plastry szynki parmeńskiej i plaster sera Radamer. Naleśniki składamy na pół a później jeszcze raz na pół. Kładziemy na rozgrzany na patelni olej i smażymy na niezbyt dużym ogniu do momentu roztopienia się sera i lekkiego zbrązowienia naleśnika. Podajemy z sałatką z pomidorów malinowych ze świeżą bazylią. (Pomidory kroimy w kostkę, doprawiamy oliwą, ulubionymi przyprawami i oczywiście świeżą bazylią). Smacznego :)

Pasta ze szprotek w pomidorach

Propozycja na szybki i smaczny zestaw śniadaniowy: kanapka z pastą ze szprotek i kawa :)

Składniki:

• 1 puszka szprotek w pomidorach (może być inna ulubiona ryba)
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 1 mały ogórek konserwowy
• 1/2 czerwonej cebuli
• sól, pieprz czarny
• koperek

Rybę przekładamy do miseczki i rozgniatamy widelcem. Dodajemy pokrojone w drobną kostkę jajko, ogórka i cebulkę. Doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Jeżeli pasta jest zbyt sucha to możemy dodać trochę sosu pomidorowego z puszki. Na koniec dodajemy pokrojony koperek, mieszamy i mamy gotową pastę do kanapek. Kanapki podaje posypane koperkiem lub z plasterkiem pomidora i liściem sałaty. Smacznego :)

Kanapki z miętowym omletem i szynką

Pomysł na trochę inną kanapkę.

Składniki:

Omlet:

• 2 jajka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
• sól, pieprz

Dodatki:

• chleb pełnoziarnisty
• masło do smarowania pieczywa
• plastry szynki
• plastry zółtego sera
• plastry pomidora
• majonez

Jajka wbijamy do miseczki, doprawiamy sola i pieprzem i roztrzepujemy widelcem przez około pół minuty. Dodajemy posiekaną miętę i jeszcze raz wszystko mieszamy. Na patelni o średnicy ok.  rozgrzewamy masło i wlewamy masę jajeczną. Po kilku sekundach, gdy spód zacznie się ścinać zaczynamy podważać masę łopatką z boków patelni tak aby pod spód napływała surowa masa jajeczna i się ścinała. Gdy spód ładnie się zarumieni a wierzch delikatnie się zetnie zdejmujemy omlet na talerz.
Smarujemy kromki chleba masłem, majonezem, układamy na wierzch omlet, plastry szynki, sera i pomidora. Smacznego :)