Krupnik z kaszą mazurską i kurczakiem

Pyszna klasyczna polska zupa przygotowywana na wywarze mięsno-jarzynowym z kaszą jęczmienną perłową tzw. mazurską. Najlepsza gotowana na żeberkach ale dzisiaj przepis w wersji light: krupnik z piersią kurczaka.

Składniki:

• 200 - 250 gram piersi kurczaka
• 2 średnie marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• mały kawałek białej części pora
• 2 niewielkie ziemniaki
• 1,5 litra zimnej wody
• liść laurowy, 2 ziela angielskie
• sól, pieprz
• 5-6 łyżek kaszy jęczmiennej perłowej "mazurskiej"
• świeża natka pietruszki

Piersi kurczaka kroimy w kostkę, zalewamy wodą, zagotowujemy i zszumujemy. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, seler i pietruszkę pokrojone w kostkę oraz pokrojoną w plastry marchewkę. Gotujemy na wolnym ogniu ok 10 minut. Następnie dodajemy pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i kaszę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gotujemy aż składniki będą miękkie. Krupnik podajemy posypany pokrojoną natką pietruszki. Smacznego :)