Kolorowa sałatka z patisonów

Bardzo lubię patisony w każdej postaci a na zimę robię z nich sałatkę. Dzisiaj przepis na wyśmienitą sałatkę z patisonów i kolorowych warzyw. Jest świetnym dodatkiem do dań mięsnych. Oryginalny przepis pochodzi stąd. 

 Składniki:

• 2 kg młodych, małych patisonów
• 1 kg cebuli
• 1 mała papryka zółta
• 1 mała papryka zielona
• 1/2 kg marchewek

Zalewa:

• 2 szklanki wody
• 1/2 szklanki octu 10%
• 1/4 szklanki cukru
• 3-4 ziela angielskie
• 3-4 ziarna pieprzu
• 2 listki laurowe
• 1 łyżeczka nasion kopru
• 1,2 łyżeczki białej gorczycy

Do garnka wlewamy wodę, ocet, dodajemy pozostałe składniki zalewy i zagotowujemy.
Przygotowujemy warzywa: patisony kroimy w plasterki, papryki w paseczki, marchewkę ścieramy na grubej tarce, cebulę kroimy w półkrążki. Warzywa wrzucamy do gotującej się zalewy i całość gotujemy ok 20 minut na wolnym ogniu. Gorącą sałatkę przekładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy ok. 5 minut.