Zupa z młodej kapusty

Lekka, szybka i pożywna zupa z młodej kapusty. Taki kapuśniak na słodko, idealny latem.

Składniki:

• 1/2 średniej wielkości główki młodej zielonej kapusty
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 3-4 średniej wielkości ziemniaki
• 1,5 litra wywaru warzywnego
• 2 łyżki masła
• pęczek koperku 
• sól
• pieprz
• szczypta cukru

Umytą kapustę drobno szatkujemy. Marchewki, pietruszkę, ziemniaki i cebulę kroimy w kostkę. W dużym rondlu podgrzewamy masło i przesmażamy cebulę aż lekko się zeszkli. Następnie zalewamy ją wrzącym wywarem warzywnym, dodajemy marchewkę, pietruszkę i ziemniaki i gotujemy ok. 10 minut. Dodajemy kapustę, szczyptę cukru, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy do miękkości składników. Pod koniec dodajemy drobno pokrojony koperek. Smacznego :)