Kruche ciasto z truskawkami i rabarbarem

Truskawki i rabarbar. Słodkie i kwaśne. Połączenie idealne. 

Przepis na okrągłą formę do tart o średnicy 22 cm.

Składniki:

• 125 g mąki
• 100 g schłodzonego masła pokrojonego w kostkę
• 75 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 szklanka pokrojonego rabarbaru
• 2 łyżki cukru do posypania rabarbaru
• 1 szklanka przekrojonych na pół truskawek
• 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej przygotowanego samodzielnie) do posypania ciasta

Kruszonka:

• 50 g mąki
• 2 łyżki brązowego cukru
• 30 g masła

Składniki na ciasto: przesianą mąkę, masło, cukier i zółtko mieszamy w misce. Ważne aby wyrabiać ciasto jak najkrócej - tylko do połączenia się składników. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny.
Rabarbar myjemy, kroimy na 1 cm kawałki, zasypujemy cukrem i odstawiamy aby puścił sok.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Schłodzonym ciastem wylepiamy foremkę, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na ok. 15 minut aby lekko się podpiekło.
Na przestudzone ciasto układamy truskawki i odsączony rabarbar. Posypujemy kruszonką. Pieczemy ok 30 - 40 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Lekko przestudzone posypujemy cukrem waniliowym.
Smacznego :)