Gryczany makaron z pieczarkami

Danie proste, szybkie i co najważniejsze: bardzo smaczne. Zamiast japońskiego makaronu soba można użyć zwykłego spaghetti lub pappardelle.

Składniki:

• 125 g makaronu gryczanego soba
• 150 g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• oliwa do smażenia
• 2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
• 2 łyżki pokrojonego szczypiorku
• sól, pieprz
• tarty Parmezan

Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w plasterki. Cebule pokroić w półplasterki a czosnek w plastry. Rozgrzać oliwę na patelni, wrzucić cebulę i czosnek i smażyć przez ok 3-4 minuty. Dodać pieczarki, dolać oliwy, posolić, oprószyć pieprzem i smażyć do lekkiego zarumienienia chwilami mieszając. W międzyczasie zagotować wodę i ugotować makaron wg. przepisu na opakowaniu. Na patelnię z grzybami włożyć ugotowany makaron i wymieszać razem z pieczarkami. Posypać szczypiorkiem i natką pietruszki. Danie wyłożyć na talerz i posypać Parmezanem. Smacznego :)