BABKA ZIEMIACZANA

Dzisiaj podaję przepis na tradycyjne danie znane na Suwalszczyźnie i Podlasiu - babkę ziemniaczaną. Taką babkę pamiętam z dzieciństwa a i teraz zajadam się nią u mamy :) Można ją podawać ze śmietaną, sosem grzybowym ale najlepiej smakuje odsmażana na drugi dzień :)

Składniki:

• 1 kg ziemniaków surowych
• 200 dag ziemniaków gotowanych
• 2 jaja
• 2 duże cebule
• 15 dag wędzonego boczku
• sól, pieprz, majeranek
• olej do pieczenia
• bułka tarta

Ziemniaki obieramy, myjemy i drobno ścieramy. Następnie odcedzamy je na sitku. Do masy ziemniaczanej dodajemy przeciśnięte przez praskę ziemniaki gotowane, startą na tarce cebulę, jaja, przyprawy i całość dokładnie mieszamy.

Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni aż się zarumieni i dodajemy do masy. Całość ponownie mieszamy.

Blaszkę do pieczenia smarujemy olejem i posypujemy delikatnie bułką tartą. Na blaszkę wykładamy masę ziemniaczaną i delikatnie smarujemy po wierzchu olejem. Pieczemy ok. 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.

Smacznego :)