Zupa jarzynowa

Kocham jeść zupy jarzynowe. Są pełne kolorowych warzyw i witamin. I są bardzo proste w przygotowaniu.

Składniki:

• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• mały por
• 3 ziemniaki
• 1/4 główki kapusty włoskiej
• pół kalafiora
• garść fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej)
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1,5 litra wody lub mięsnego wywaru
• 4 łyżki śmietany 18%
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 ziarna pieprzu czarnego
• sól
• pierz mielony

Kroimy obrane i umyte warzywa: marchewkę i pietruszkę w półplasterki, selera i ziemniaki w kostkę, pora w plasterki, kapustę drobno siekamy, kalafiora dzielimy na drobne różyczki, fasolkę kroimy w 3 cm kawałki.

W dużym garnku zagotowujemy wodę (lub wywar mięsny) i dodajemy marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie i cały pieprz i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu.. Po ok. 10 minutach dodajemy selera, kapustę, pora, fasolkę i kalafiora. Gotujemy do miękkości warzyw (już bez pokrywki). Do kubka odlewamy trochę zupy i mieszamy ze śmietaną. Do garnka wrzucamy posiekaną natkę pietruszki i koperek, wlewamy śmietanę i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Zupę podajemy gorącą. Smacznego :)