Gazpacho

Ta hiszpańska zupa pochodząca z Andaluzji to rodzaj wyśmienitego chłodnika, bardzo prostego w przygotowaniu. Dzisiaj podaję przepis na moją wersję gazpacho :)

Składniki:

• 6 dużych mięsistych pomidorów
• 1 średni ogórek
• 1 zielona papryka
• 1/2 cebuli
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 kromki jednodniowego chleba (bez skórki)
• sól
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• 2 łyżki białego octu winnego
• 4 łyżki zimnej wody

Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skóry. Paprykę i ogórka myjemy (ogórka dodatkowo obieramy ze skórki) i razem z pomidorami kroimy na kawałki. Nasiona pomidora możemy wyrzucić. Część warzyw zostawiamy do dekoracji. Cebulę i czosnek również kroimy w kostkę. Wszystko wsypujemy do blendera, dodajemy połamany chleb, wodę, oliwę, ocet, doprawiamy solą i miksujemy. Jeżeli gazpacho okaże się zbyt gęste to dodajemy odrobinę wody i pamiętajmy aby doprawić do smaku. Wstawiamy do lodówki na min. 3 godziny. Podajemy dobrze schłodzone. Smacznego :)