OGÓRECZKI CHILI

Już najwyższy czas na robienie przetworów na zimę. Mam dla Was przepis na wyśmienite ogóreczki chili. Robię je już od kilku lat i są hitem na każdym przyjęciu a każda moja przyjaciółka ma już ten przepis :)

Składniki:

• 2 kg ogórkow
• 2 łyżki soli
• liście laurowe
• 1 marchewka
• główka czosnku
• kwiaty kopru
• chrzan
• olej

Zalewa:

• 1,5 szklanki octu 10%
• 1 szklanka wody
• 40 dag cukru
• 3 łyżeczki mielonego chili

Ogórki myjemy, kroimy na ćwiartki, zasypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na 3-4 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie ogórki odsączamy z soku. Do słoików wkładamy listek laurowy, pół ząbka czosnku, kawałek chrzanu, koszyczek kopru i 3 plasterki marchewki oraz ogórki, które układamy dosyć ciasno.
Składniki zalewy zagotowujemy i gorącą zalewamy ogórki. Do każdego słoika wlewamy łyżkę oleju i zakręcamy.
Słoiki pasteryzujemy 10 minut. Ja pasteryzuję gotując słoiki w garnku z wodą, która powinna sięgać minimum do wysokości 2/3 słoika. Smacznego :)