PIEROGI Z JAGODAMI

Pierogi z jagodami przypominają mi słodkie dzieciństwo gdy mama albo babcia rozsypywały na stolnicy mąkę a obok stawiały miskę z  jagodami przyniesionymi przed chwilą z lasu..... I wszyscy zasiadaliśmy do lepienia najlepszych pierogów na świecie.

Składniki:

Podstawowe ciasto pierogowe:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki gorącej wody
• 1 łyżka roztopionego masła
• szczypta soli

Dodatki:

• 1/2 litra jagód
• budyń (waniliowy lub śmietankowy)
• 200 ml śmietanki 30%
• 3-4 łyżki cukru waniliowego (najlepiej domowego)

Mąkę przesiewamy do miski, wsypujemy sól i mieszamy.. Robimy w niej dołek i dodajemy masło i wodę w takiej ilości aby zagnieść niezbyt twarde gładkie ciasto. Na początku ciasto mieszamy np. drewnianą łyżką a gdy trochę przestygnie możemy dokończyć pracę rękami. Gotowe ciasto odstawiamy przykryte ścierką na 20 minut aby "dojrzało".
Oczyszczone z listków jagody mieszamy w miseczce z budyniem. Budyniu dodajemy tyle, aby jagody ładnie się nim okleiły. Budyń sprawi, że podczas krojenia pierogów nie zostaniemy opryskani sokiem jagodowym.
Ciasto wałkujemy na grubość ok 2-3 mm i wykrawamy (np. szklanką) krążki. Do środka każdego krążka kładziemy łyżeczkę jagód i mocno zlepiamy brzegi. Pierogi wrzucamy do osolonej wody i gotujemy na wolnym ogniu ok 4-5 minut od momentu wypłynięcia pierogów do góry.
Śmietankę ubijamy z cukrem waniliowym. Pierogi podajemy z waniliową śmietanką. Smacznego :)