Czekoladowe trufle z chili

Chyba każdy zna połączenie czekolady z chili. A w przypadku trufli to połączenie jest idealne. Trufle z tego przepisu są takie jak być powinny: na początku lekko gorzkie dzięki kakao, później słodkie dzięki czekoladzie a na koniec zaskakujące dzięki chili :)
Zainspirowałam się przepisem stąd :)

 
Składniki na ok. 26 trufli:

• 200 gram czekolady o zawartości kakao min. 70%
• 150 ml śmietanki 30% tłuszczu
• 20 gram masła
• 1 łyżeczka chili
• niewielka szczypta soli morskiej
• kilka kropel soku z cytryny
• kakao w proszku do obtoczenia

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy masło i mieszamy rózgą. Zdejmujemy garnek z ognia i ciągle mieszając dodajemy do czekolady partiami śmietankę. Ważne, żeby śmietanka miała temperaturę pokojową. Wciąż mieszając dodajemy chili, szczyptę soli morskiej i kilka kropel soku z cytryny. Gotową masę przelewamy do plastikowego naczynia i chłodzimy aż masa stężeje.

Zastygłą masę nabieramy łyżeczką i szybko formujemy niezbyt równe kulki. Następnie obtaczamy je w kakao i odstawiamy do schłodzenia. Gotowe trufle przechowujemy w lodówce. Smacznego :)